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Tabac (moulin à)
Moulin à pulvériser le tabac. A la Martinique on l’appelait le pétun et on parlait d’un moulin à “torquer”.
Table de Marbre
On nommait ainsi, sous les rois de France, la Maîtrise des Eaux et Forêts, parce que le Grand Maître écrivait paraît-il ses décisions sur une table de marbre, notamment celles relatives au droit d’eau.
Talweg ou Thalweg
Dans une vallée, fond où s’écoule naturellement la rivière, par opposition aux lits artificiels créés par l’homme, normalement plus élevés en altitude.
Tamis (d’où tamisage)
Tissu poreux à travers passe la farine suivant la finesse qu’on désire. Voir Blutage.
Tan (moulin à)
Voir Ecorce (moulin à).
Tannerie
Atelier fabriquant le cuir en traitant les peaux à l’aide du tan extrait de l’écorce de chêne ou autre feuillu grâce à des moulins (voir Ecorce).
Tarare
Sorte de caisse où on remue le grain pour le nettoyer avant de l’envoyer à la mouture.
Taux de blutage
On peut bluter totalement la farine pour qu’elle soit pure à 100 %, ou au contraire lui laisser une petite proportion de son, par exemple pour qu’elle soit pure à 95%.
Teiller (moulin à teiller le lin ou le chanvre)
Débarrasser le lin ou le chanvre de son écorce ne nécessitait pas forcément une très grande force. Un petit moulin à manège suffisait.
Tendeur
Dans un foulon, ouvrier chargé, à l’issue du foulonnage, de suspendre l’étoffe obtenue pour
la faire sécher (cf Les Métiers de Nos Ancêtres“, par D. Charny, 1997).
Tête d’eau
Petite vanne sur la goulotte juste avant que l’eau n’arrive à la roue à augets ; elle permet d’empêcher que n’arrive plus d’eau que nécessaire.
Tic-tac
Bruit sympathique que fait l’axe ou manche de la meule. Il permet au meunier de contrôler à l’oreille que le moulin marche normalement.
Tire-sac
Chaîne ou câble en corde solide permettant de monter les sacs de grain jusqu’en haut du moulin en passant à travers les planchers.
Tiretaine
Tissu fabriqué dans un bon foulon.
Toile de tamis ou soie
Voir tamis.
Toit tournant de certains moulins à vent
Dit aussi « calotte ». Voir Moulin à vent.
Tordeur ou tordoir d’huile
Moulin à huile, avec meules ou avec pilons. Expression employée plutôt dans le Midi et le Nord- Pas-de-Calais.
Tordoir
Dans un moulin à céramique, moulin à deux meules roulant verticalement pour broyer de la pâte à poterie.
Torquer (moulin à)
Moulin à pulvériser le tabac, notamment en Martinique.
Tour (moulin-tour)
-1337 Moulin à vent en forme de tour dont le toit tourne, par opposition au moulin sur pivot dont tourne tout le corps.
Tourillon (moulin)
Moulin à manège.
Tournant
Roue ou meule. Claude Rivals ajoute les « tournants virants », qu’il définit comme « toutes les pièces mobiles d’un moulin ».
Tourniquet hydraulique (moulin à)
Tête d’eau
Petite vanne sur la goulotte juste avant que l’eau n’arrive à la roue à augets ; elle permet d’empêcher que n’arrive plus d’eau que nécessaire.
Tic-tac
Bruit sympathique que fait l’axe ou manche de la meule. Il permet au meunier de contrôler à l’oreille que le moulin marche normalement.
Tire-sac
Chaîne ou câble en corde solide permettant de monter les sacs de grain jusqu’en haut du moulin en passant à travers les planchers.
Tiretaine
Tissu fabriqué dans un bon foulon.
Toile de tamis ou soie
Voir tamis.
Toit tournant de certains moulins à vent
Dit aussi « calotte ». Voir Moulin à vent.
Tordeur ou tordoir d’huile
Moulin à huile, avec meules ou avec pilons. Expression employée plutôt dans le Midi et le Nord-Pas-de-Calais.
Tordoir
Dans un moulin à céramique, moulin à deux meules roulant verticalement pour broyer de la pâte à poterie.
Torquer (moulin à)
Moulin à pulvériser le tabac, notamment en Martinique.
Tour (moulin-tour)
-1337 Moulin à vent en forme de tour dont le toit tourne, par opposition au moulin sur pivot dont tourne tout le corps.
Tourillon (moulin)
Moulin à manège.
Tournant
Roue ou meule. Claude Rivals ajoute les « tournants virants », qu’il définit comme « toutes les pièces mobiles d’un moulin ».
Tourniquet hydraulique (moulin à)
Moulin où l’eau fait pivoter un tourniquet qui lui-même entraîne la meule travaillante.
Tournure
Mot signifiant “tournant” dans certaines régions.
Tourteau
Résidu de la mouture de l’huile, une fois achevé le pressage.
Traîne-son
Commis-meunier essentiellement affecté aux livraisons.
Trame verte et Bleue (TVB)
Elle désigne en France officiellement depuis 2007 un des grands projets nationaux français issus du Grenelle de l’Environnement. Elle est constituée de l’ensemble du maillage des corridors biologiques, des réservoirs de biodiversité.
Transition énergétique
La politique de transition énergétique consiste à faire en sorte que la France produise de plus en plus d’énergie renouvelable (à partir de la force de l’eau, du vent, de la géothermie, etc.) afin de consommer moins de matière dont la combustion pollue (pétrole, charbon), où dont le stockage des déchets ne va pas tarder à se confirmer comme ruineux, sans compter le danger qu’il recèle (nucléaire).
Trèfle (moulin à)
Moulin broyant le trèfle.
Trémie
Boite trapézoïdale, posée au-dessus de la meule, dans laquelle on loge le grain à moudre. Une ouverture en bas lui permet d’entrer sous la meule travaillante par le centre.
Trémion
Chacun des rails sur lesquels est posée la trémie.
Trempure (épée de)
Système de levier (au singulier ou au pluriel) permettant de maintenir la meule travaillante parallèle à la dormante.
Treuil
Rouleau en bois autour duquel s’enroule une corde ou un câble ou une chaîne. Il permettait tantôt de hisser le sac de grain ou de farine, ou plus encore, jusqu’à l’invention de la potence, de soulever et retourner la meule travaillante afin de procéder au rhabillage. Il pouvait servir aussi à faire tourner le toit du moulin à vent.
Tripette et Renaud
La maison Tripette et Renaud fabrique depuis plus d’un siècle un excellent matériel pour les moulins, notamment des soies à tamis.
Triturer
Ecraser le grain : se dit surtout à propos de l’huile, ou la meule “triturait” par exemple le cerneau de noix ou de noisette.
Turbine
Roue en fer à ailettes (plutôt en forme de cuillers) tournant dans une sorte de boîte cylindrique fermée : en gros l’absence de résistance de l’air lui confère un rendement beaucoup plus fort que celui de la roue.
NB : on donne parfois le nom de “turbine” à la roue horizontale à ailettes très utilisée dans le Midi.
Turquois (moulin)
Moulin à vent particulier de l’Anjou et de la Vendée, ressemblant au moulin-cavier… sauf qu’il n’y a pas de cave. En fait le moulin est composé de la hucherolle et du massereau seulement.