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Sable (moulin à)
Dans les forges, moulin pulvérisant le laitier pour obtenir de quoi fabriquer le moule des pièces métallurgiques.
Sablière
Curieux nom pour une pièce de charpente à l’origine en bois ; horizontale, elle supporte d’autres pièces, au point que dans un toit l’ensemble des sablières constitue sa base. Quant aux moulins, en particulier les moulins à vent, voici la parfaite définition donnée par Roland Flahaut dans son Glossaire du Molinologue : “Dans un moulin-tour il y a deux sablières : la sablière fixe ou dormante, couronne de bois scellée au sommet de la tour, et la sablière mobile ou tournante, solidaire de la calotte, qui roule ou glisse sur la sablière fixe.”
Sabots (moulin à)
Moulin travaillant le bois. Avec des tours, parfois mus par la roue du moulin, on pouvait creuser et façonner les sabots.
Sagard
Moulin travaillant le bois dans les Vosges. Jean-Louis Boithias a cosigné avec M. Brignon un important ouvrage sur les scieries et sagards de cette région.
Sagebien (1807-1892)
Ingénieur qui inventa en 1858 une roue à nombreuses pales, grande, souvent en fer, qui tourne lentement.
Sang (moulin à)
Voir Moulin à sang.
Sarrasin
Graine secondaire que pulvérise le moulin ; une paire de meules suffit à la moudre.
Sarroir
Moulin à scier le bois.
Saucisse (sac-)
Sac tout en longueur favori des meuniers pour sa maniabilité.
Saxe ou saxonne (mouture de)
Mouture “économique” telle que pratiquée en Allemagne. Voir “Economique (mouture).
Sayettes (moulin à polir les)
Dans une fabrique de drap, machine frottant le drap pour le lustrer de plus en plus.
Schéma directeur d’aménagement et de gestion des eaux (Sdage)
La loi de 2006 relative à la continuité écologique a prévu de planifier par ce biais les travaux de remise en état des rivières, après concertation avec divers publics.
Schéma régional d’Aménagement, de Développement durable et d’Egalité des Territoires (SRADDET)
Plan élaboré par la Région.
Schéma régional de cohérence écologique (SRCE).
Il vise à « appliquer à l’échelle d’une Région les orientations nationales en faveur de la Trame Verte et Bleue (TVB). Il a pour but d’établir une stratégie pour un aménagement durable du territoire. Il est élaboré en copilotage par la Région et l’Etat… Tous les documents d’urbanisme définissant les règles d’aménagement d’un territoire (SCOT, PLU) doivent prendre en compte le SRCE et préserver la TVB. Les SRCE sont appelés à être intégrés aux SRADDET.
Scier (moulin à)
Moulin à vent ou hydraulique où on scie du bois ou de la pierre.
Scourtin
Tissu en une sorte de feutre placé sous la presse dans une huilerie : il retient les impuretés qui vont constituer le tourteau.
Seaux (roue à)
Roue à augets.
Sdage
Sigle pour “Schéma directeur d’aménagement et de gestion des eaux”. Voir « Schéma ».
Sédiment
Dépôt laissé au fond d’un cours d’eau, d’un bief ou d’un étang, fait de débris divers dont les graviers, les sables, des végétaux.
Seigle
Céréale. Le blé du pauvre.
Semoule
Farine d‘une catégorie de blé moins flatteuse que le froment, le blé dur. Le mot s‘emploie aussi à propos des gruaux de bon blé avant qu‘ils ne deviennent farine.
Serge (moulin à)
Foulon arrivant à un travail plus fin pour produire de la serge.
Servitude
Il arrivait qu’une digue d’étang de moulin devienne utilisée par le public comme chemin. Au bout d’un moment, cela devenait un “usage”, et entraînait pour son propriétaire une “servitude” consistant en ce qu’il était obligé de maintenir la digue en bon état.
Seuil
Voir barrage.
Silex
Pierre calcaire et dure, la meilleure pour moudre le blé.
Sillon
Creux droit dans une meule.
Simple harnois (moulin à)
Moulin-bateau à une seule roue.
Socle
Ensemble des piliers autour desquels va tourner la cage du moulin sur pivot.
Soie (moulin à travailler la)
Moulin travaillant la soie, aussi dit à “organsin” ou à « organsiner » La roue hydraulique faisait tourner des broches dans une sorte de métier à tisser : il s’agissait de tordre plusieurs fils de soie pour n’en faire qu’un et le plus solide possible.
Soles
Poutres qui se croisent à la base du moulin-pivot.
Sommier
Dans un moulin à vent sur pivot, le sommier est la poutre fermière formidable autour de laquelle s’organise toute la charpenterie de la partie du moulin qui va tourner.
Son
Enveloppe du grain de blé. Le blutage consiste à en débarrasser la farine.
Sous-bief
Partie du bief en aval de la roue.
Subsistances (crise des)
Période où le blé manqua, notamment à la fin du règne de Louis XV et au début de celui de Louis XVI.
Subsistances militaires
Service de l’armée comptant des établissements répartis dans plusieurs provinces. Chargés de préparer des rations pour les soldats, ils disposaient de moulins (6 ou 7 au total semble-t-il).
Sucre (moulin à)
Moulin broyant la canne pour en extraire le sucre.