Moulin de la Grille

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Le moulin de la Grille est sûrement très ancien, parce qu’il jouxtait le rempart de Varzy à l’endroit où le ruisseau de Ste-Eugénie sort de la ville; c’était le lieu le plus pratique pour construire un moulin pour desservir les habitants d’une ville au Moyen-Âge. On peut émettre l’hypothèse qu’il a fait partie des moulins créés à Varzy par l’évêque d’Auxerre Hugues de Noyers mort en 2012.

Par la suite le moulin de la Grille apparaît souvent dans les archives, même s’in ne semble jamais être devenu un « grand » moulin; on le voit fonctionner à la Révolution de 1789 puis au début du XIXème siècle. En 1863, il dispose d’une roue de 3,30 m de haut et de 1,50 m de large, ainsi que de deux paires de meules d’1,70 m de diamètre; seul vrai signe de modernité : son blutoir.

Il continua son activité une bonne partie du XXème siècle, mais sans jamais semble-t-il adopter un équipement de grande minoterie. D’ailleurs après 1945, l’exploitant M. Mariaux se contenta d’affecter ses deux paires de meules à la mouture de céréales secondaires pour nourrir le bétail.

Le moulin de la Grille ferma vers 1970.

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